BÛCHE SANS CUISSON AU MASCARPONE ET AU CACAO

La bûche sans cuisson au mascarpone et au cacao est une bûche composé d’un biscuit à base de biscuits émiettés, beurre, poudre de cacao et lait et d’une garniture à base de mascarpone et crème.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson, sans farine ni œufs, elle se déguste lors des repas de fêtes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min + 4 h (repos)
6 personnes
Biscuit :
325 g de biscuits secs type « Digestifs »
40 g de beurre fondu
75 g de poudre de cacao
200 ml de lait
Garniture :
220 g de crème entière liquide
125 g de mascarpone
Décoration :
poudre de cacao ou chocolat noir râpé, fruits rouges…

Préparation :

  • Émietter les biscuits et mixer jusqu’à obtenir une consistance poudreuse.
  • Mettre dans un bol.
  • Verser la moitié de la poudre de cacao et le beurre fondu, puis mélanger à la spatule.
  • Ajouter petit à petit le lait, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  • Étaler sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie.
  • Former un rectangle de 25 sur 30 cm.
  • Dans un bol, versez la crème, puis le sucre.
  • Fouetter jusqu’à obtenir une crème fouettée.
  • Ajouter le mascarpone et fouetter.
  • Étaler la moitié de la crème sur la pâte.
  • Mettre de côté l’autre moitié de crème.
  • Rouler la bûche délicatement en s’aidant du papier sulfurisé.
  • Emballer la bûche dans le papier plastique, puis mettre au réfrigérateur durant 4 h.
  • Enlever le papier plastique.
  • Ajouter le reste de poudre de cacao à la crème mise de côté. Mélanger.
  • Couper éventuellement les extrémités de la bûche pour former des bords nets.
  • Étaler la crème au chocolat tout autour de la bûche.
  • Décorer avec de la poudre de cacao.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones