Gratin dauphinois o patatas a la dauphinoise es un plato largo gratinado hecho con patatas, crema fresca y leche.
Categoría: RECETAS SALADAS
POLLO A LA SIDRA
El pollo a la sidra es un plato compuesto por pollo, patatas, sidra, crème fraîche, cebollas, champiñones, tocino y Calvados. Fácil de preparar, sabroso,
MINUTOS DE CARBONADA FLAMENCA
Minutos de carbonade flamenco es una variación de trozos de carne guisada guisados con cerveza oscura, azúcar morena y
PASTEL DE CALABAZA Y CEBOLLA
El pastel de calabaza y cebolla es un pastel compuesto por una base de hojaldre, adornado con pulpa de calabaza, cebollas, crema fresca.
SOPA DE CASTAÑO AVEYRON (LOU BAJANAC)
La sopa de castañas de Aveyron (Lou Bajanac) es una sopa hecha de agua, leche y castañas secas. Especialidad de Rouergue (Aveyron) y Cévennes, tierras
FLANES DE CALABAZA Y PARMESANO
Los flanes de calabaza y parmesano son natillas saladas hechas con calabaza, huevos, parmesano, leche, sal, pimienta, nuez moscada y romero. Fácil
MARCELLINE, ESCAMAS DE ST-MARCELLIN
El hojaldre marcelino o san marcelino es una preparación salada a base de hojaldre, pechuga ahumada, queso san marcelino y yemas de huevo. Facil y rapido
PIE DE NUECES SALADAS, CEBOLLA Y NOGAL
Salado con nueces es una tarta sabrosa hecha de aros de cebolla y nueces trituradas, todo salado y rociado con aceite de nuez.
TORTA FORÉZIANA DE CUATRO, LARDONES Y ACEITUNAS
El pastel Forézien con fourme, tocino y aceitunas es un sabroso pastel elaborado con harina, fourme u otra masa de queso.
WAFFLES DE PATATAS CON QUESO
Cheese Potato Waffles es una preparación a base de patatas, harina, mantequilla, queso, leche, huevos, levadura en polvo, sal
CARNE RUBIA
La carne de res con cerveza lager es un plato elaborado con carne de res, cebolla, zanahoria, panela, cerveza lager, vinagre, bouquet garni, aceite de oliva, sal y
HUEVOS EN MEURETTE
Los huevos meurette son un plato elaborado con huevos escalfados y salsa meurette (o salsa bourguignonne) elaborada con vino tinto del viñedo de Borgoña.
PIERNA DE CORDERO CON MIEL Y ROMERO
La pierna de cordero con miel y romero es un plato elaborado a base de pierna de cordero, cebolla, zanahoria, romero, ajo, miel, aceite de oliva, mantequilla, sal
TRUFA AUBRAC
La trufada es un plato elaborado con patatas y queso laguiole (retortillat), que suele acompañarse de jamón y ensalada.
CLAFOUTIS EN EL TOME DES BAUGES
Clafoutis à la tome des Bauges es un plato elaborado con champiñones, tome des Bauges, mantequilla semi-salada, crème fraîche, huevos, cebollino, nuez moscada, sal
CASSOULETA DE CARCASSONNE
Cassoulet es un guiso de judías blancas, cocido a fuego lento durante mucho tiempo y que se derrite en la boca. En este puchero se le añade confit de oca o pato,
MALAKOFFS, DONUTS DE QUESO
Los malakoffs son rosquillas elaboradas con queso, rebanadas de miga, harina, huevos, vino blanco, ajo, pimienta y nuez moscada. La receta de los malakoffs se remonta
GUISADO DE CARACOL DEL VALLE DE HÉRAULT
El guiso de escoubille es un guiso elaborado con verduras y carnes, utilizando las sobras de todas las comidas de la semana. El término
LIMOUSIN GALETOUS
Galetous o tourtous son panqueques o panqueques gruesos hechos de harina de trigo sarraceno o "trigo sarraceno". Reemplazaron el pan en el
PATE DE PAÍS DE BRETON
El paté campestre bretón es un paté puro de cerdo elaborado con carne, despojos de cerdo y cebolla. Anteriormente en el campo, cada
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