Categoría: Bases saladas

Baba ganousch (también llamado mutabbal en Líbano) es un puré a base de berenjena (previamente asado), preparado en una mousse, mezclado con tahini (crema de

La masa de pastel sin mantequilla es una masa hecha de harina, aceite, agua tibia y sal. Fácil y rápido de preparar, sabroso,

La salsa ravigote es una salsa compuesta por una salsa vinagreta con la adición de alcaparras, perejil, perifollo, estragón y cebolla picada, su nombre es una alteración del verbo

La salsa pistou o pistou es una salsa fría hecha de albahaca, ajo y aceite de oliva, tradicionalmente machacada en un mortero. Pistou es un

La mayonesa baja en calorías es una preparación a base de huevo, queso crema, agua, mostaza, aceite de oliva y sal. Fácil y rápido de preparar, dulce.

El queso fresco de Burgos es un queso fresco elaborado con leche de oveja. Toma su nombre de la ciudad de Burgos (Castilla y León

La salsa blanca o "roux blanco" es una salsa a base de harina ligeramente calentada en mantequilla a la que se le agrega un líquido caliente (agua,

Rouille o rouille provençale (rouïo, en provenzal) es una salsa de color óxido elaborada tradicionalmente con patata, tomate, hígado de rape.

La pasta casera de Creta es pasta fresca hecha con harina, agua, aceite de oliva y sal. Fácil de preparar, también llamado mangiri, estas pastas

La salsa tártara es una salsa muy picante hecha a base de yemas de huevo, alcaparras, aceite de maní, vinagre de vino blanco, encurtidos, perejil, estragón, sal y pimienta.

La salsa de cóctel es una salsa compuesta de mayonesa, agregada con salsa de tomate, a veces condimentada con alcohol fuerte (coñac o whisky), condimentada con

La salsa gribiche es una salsa hecha a base de huevos duros, yemas desmenuzadas y claras cortadas en cubos pequeños, mostaza, montada con

Escabèche es un adobo elaborado con aceite de oliva, vinagre, tomate, chalota, zanahoria, laurel, sal y pimienta. Se prepara en España, Francia, Portugal, Sudáfrica.

El Hummus de Atún de 5 Minutos es una preparación a base de atún, garbanzos, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Fácil y

La salsa bechamel sin mantequilla ni aceite es una salsa blanca a base de leche, harina, sal y pimienta. Toma su nombre de Giulio Bechameli (o Béchameil),

Easy 1 Minute Mayonnaise es una mayonesa hecha con huevo, aceite, limón y sal. Fácil y rápido de preparar, suave y cremoso, es

El pesto de tomate rojo y almendras es una preparación a base de tomates secos, albahaca, parmesano, almendras, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Original