Les beignets aux pommes alsaciens (ou apfelkiechle) sont des beignets à base de tranches de pommes passés dans de la pâte à beignets composée de farine, œufs, sel, sucre et bière blonde garnis de pommes.
Faciles et rapides à préparer, fondants, ces beignets originaires d’Alsace sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 125 g de farine |
| 2 œufs |
| 1 pincée de sel |
| 1 c. à s. de sucre en poudre |
| 150 ml de bière blonde |
| Garniture : |
| 5 pommes |
| 30 g de sucre |
| 1 c. à c. de cannelle |
| 90 ml d’huile (friture) |
Préparation :
- Dans un bol, verser la farine.
- Faire une fontaine au centre et ajouter 2 jaunes d’œufs (conserver les blancs d’œufs), 1 c. à s. de sucre, la bière et 1 pincée de sel pour déposer les ingrédients en réservant les blancs d’œufs.
- Mélanger petit à petit au fouet jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Laisser reposer durant 1h, le bol recouvert d’un linge.
- Ajouter délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme.
- Laver, peler, enlevez le cœur des pommes et couper en rondelles de 1 cm.
- Tremper dans la pâte à frire.
- Verser l’huile dans une poêle et faire chauffer.
- Faire cuire les beignets environ 2 a 3 min de chaque côté.
- Placer sur du papier absorbant.
- Mélanger 2 c. à s. de sucre avec 1 c. à c. de cannelle en poudre et saupoudrer les beignets.
- Servir et déguster.
