Le galette des rois bretonne est une galette à base de farine, sucre, beurre, oeuf, levure et sel dans laquelle on insère une fève.
Il s’agit d’une adaptation du gâteau breton, gâteau rond et moelleux avec une croûte dorée sur laquelle on dessine des croisillons à l’aide d’une fourchette, sa texture très friable et sablée se rapprochant de celle du palet breton.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 25 min |
Temps total : 40 min |
Ingrédients : 6 personnes |
250 g de farine |
125 g de sucre |
125 g de beurre mou |
1 oeuf |
1/2 sachet de levure chimique |
4 g de sel |
un peu d’eau tiède (un fond de verre) |
1 fève |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, le beurre ramolli, l’oeuf battu la levure, le sel, un peu d’eau tiède et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Répartir la préparation dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
- Insérer 1 fève.
- Faire des des croisillons avec une fourchette.
- Badigeonner de lait.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià