GÂTEAU AU CITRON AUX FIGUES

Le gâteau au citron aux figues est un gâteau à base de figues, farine, yaourt, cassonade, beurre, oeufs, levure, citron et vanille.

Facile et rapide à préparer, délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
10 figues mûres
170 g de farine
125 g de yaourt nature
100 g de cassonade
70 g de beurre
3 œufs
8 g de levure chimique
1 citron (jus et zeste râpé)
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Laver les figues et couper en tranches fines tranches (peler éventuellement au préalable).
  • Laver le citron, sécher et râper le zeste. Presser le jus, filtrer et arroser les figues coupées en quartiers.
  • Dans un bol, casser les œufs et ajouter la cassonade. Fouetter le mélange. Puis, ajouter le yaourt et mélanger.
  • Faire fondre le beurre au bain-marie et attendre qu’il refroidisse, puis ajouter la pâte et continuer à fouetter.
  • Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la pâte.
  • Continuer à fouetter le mélange jusqu’à obtenir un mélange doux et homogène. À ce stade, ajouter le zeste de citron râpé et les quartiers de figues.
  • Extraire les graines de la gousse de vanille, ajouter à la pâte et mélanger le tout une dernière fois.
  • Verser le mélange dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
  • Enfourner durant environ 45 min.
  • Avant de sortir le four, faire le test du cure-dent pour s’assurer qu’il est bien cuit à l’intérieur.
  • Ensuite, laisser refroidir et servir.
  • Déguster !