Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries sont lancées utilisant ce concept de cuisine hybride.
Le brookie est un gâteau mi brownie-mi cookie.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation :20 mn |
| Temps de cuisson :40 mn |
| Temps total :1 h |
| Ingrédients : 4 personnes |
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Moitié brownie :
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| 100 g de farine |
| 70 g de beurre |
| 120 g de sucre |
| 2 œufs |
| 150 g de chocolat |
| sel |
| Moitié cookie : |
| 175 g de farine |
| 100 g de beurre |
| 100 g de sucre de canne |
| 30 g de sucre |
| 120 g de chocolat |
| 1 c.à c. de levure |
| 1 oeuf |
| sel |
Préparation de la moitié brownie :
- Mélanger le beurre et le chocolat fondus au préalable au bain-marie, avec le sucre, la farine et les œufs.
- Ajouter une pincée de sel.
- Mélanger et verser dans un moule.
Préparation de la moitié cookie :
- Fouetter le beurre, le sucre et une pincée de sel à température ambiante.
- Une fois le mélange mousseux et homogène, ajouter l’œuf, la farine et la levure et bien mélanger.
- Émietter le chocolat et mélanger les pépites avec la pâte.
Préparation du brookie :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Verser d’abord la pâte à brownie et disposer des petits tas de cookie rapprochés (ne pas verser la pâte à cookie qui se mélangerait à la pâte à brownie).
- Faire cuire 40 min.
- Sortir.
- Laisser refroidir.
- Déguster !
