TORTA BATTENBERG: la ricetta facile

Un torta battenberg è un pan di spagna, avvolto nella pasta di mandorle, e il cui bordo mostra una scacchiera di quattro quadrati rosa e gialli.

Fu ricreato nel 1884 dai cuochi dei reali britannici in occasione del matrimonio di Vittoria d'Assia-Darmstadt con il principe Louis Alexandre di Battenberg. Durante la prima guerra mondiale, il principe Louis ha anglicizzato il suo nome a Mountbatten. Tuttavia, la torta ha mantenuto il suo nome originale di Battenberg.

Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione : 1 pm
Tempo di cottura : 30 min
Tempo totale : 1 30 h min
Ingredienti: persone 6
Dolci :
175 g di burro non salato
175 g di zucchero di canna
140 g di farina da forno
50 g di poudre d'amandes
1/2 cucchiaino. a c. lievito
Uova 3 
1/2 cucchiaino. a c. estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino. a c. estratto di mandorla
1/2 cucchiaino. a c. colorante alimentare rosa
Assemblea:
100 g di marmellata di albicocche
1 blocco di pasta di mandorle da 500 g

Preparazione delle torte:

  • Mettere il burro, lo zucchero, la farina, le mandorle tritate, il lievito, le uova, la vaniglia in una ciotola capiente; versare metà del composto in un'altra ciotola.
  • Aggiungere l'estratto di mandorle nella prima ciotola e il colorante alimentare nella seconda.
  • Sbattete ogni ciotola con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Foderare uno stampo quadrato di 20 cm per 20 cm con carta da forno. Crea una separazione nel mezzo con un foglio di alluminio.
  • Versare il composto di estratto di mandorle e il rosato in ogni parte dello stampo. Diffondi bene.
  • Infornare per 25-30 minuti fino a quando la lama di un coltello inserita al centro non esce asciutta.
  • Lasciare raffreddare per 10 minuti quindi trasferire su una gratella.

Assemblea:

  • Scaldare la marmellata in un pentolino finché non diventa liquida e setacciare.
  • Tagliare i bordi di ciascuna delle torte in modo che ciascuna abbia un rettangolo doppio della sua larghezza. Tagliate ogni torta al centro nel senso della lunghezza in modo da avere 4 fette della stessa larghezza e altezza. battemberg
  • Stendere un blocco di pasta di mandorle su un piano leggermente spolverato di zucchero a velo ad uno spessore di circa 5 mm, una lunghezza equivalente a quella delle fette di torta e una larghezza per avvolgere 4 larghezze di due fette di torta affiancate. larghezze delle fette di torta. Spennellare con marmellata di albicocche.
  • Mettere una fetta rosa e una fetta di mandorla una accanto all'altra a un'estremità del marzapane, spennellando la marmellata tra due pan di spagna. Applicare altra marmellata sopra i pan di spagna, quindi mettere sopra le restanti due fette, alternando i colori per ottenere un effetto a scacchiera. Avvolgere nella pasta di mandorle e pizzicare i bordi del marzapane.
  • Livellate la torta con le mani.
  • Aggiungi una piccola decorazione (perle, ...)
  • Gusto!

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