SABLÉS DE PÂQUES

Les sablés de Pâques sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, œuf, sel et cacao.

Faciles et rapides à préparer, doux et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min + 1 h (repos)
Ingrédients : environ 30 biscuits
300 g de farine
150 g de beurre à température ambiante
150 g de sucre
1 œuf entier
2 jaunes d’œuf
1 pincée de sel / poudre de cacao

Préparation :

  • Verser la farine tamisée en tas sur un plan de travail avec une pincée de sel. 
  • Ajouter le sucre, l’œuf entier, les deux jaunes d’œufs au centre et à l’aide d’une fourchette mélanger sans intégrer la farine. 
  • Ajouter le beurre en petits morceaux, placé 1 h avant à température ambiante. 
  • Mélanger rapidement les ingrédients du bout des doigts en intégrant la farine. 
  • Former une pâte aplatie.
  • Intégrer éventuellement de la poudre de cacao à une partie de la pâte.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h. 
  • Après ce temps, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
  • Façonner les biscuits en forme de lapin ou autre.
  • Disposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »

Nathan Myhrvold