TARTELETTES AU CITRON FACILES

Les tartelettes au citron faciles sont de petites tartes à base de pâte sablée garnies de crème au citron.

Faciles et rapides à préparer, fondantes et délicieuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min + 20 min (repos)
Ingrédients : 5 personnes
375 g de pâte sablée
Garniture :
3 œufs battus
2 citrons (jus) et 1 citron (zeste)
125 g de sucre en poudre
90 ml de crème fraîche
feuilles de menthe + sucre glace + citron vert

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Beurrer 5 petits moules à tartelettes. 
  • Disposer la pâte dans les moules à tartelettes beurrés légèrement farinés. 
  • Mettre au réfrigérateur durant 20 min.
  • Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette, tapisser de papier sulfurisé et garnir de haricots secs ou de riz.
  • Enfourner à blanc durant 10 min.
  • Sortir le papier sulfurisé, badigeonner d’œuf et enfourner durant 5 min. Sortir du four.
  • Dans un bol, fouetter le sucre en poudre avec les œufs et le zeste de citron. Incorporer le jus de citron, suivi de la crème. Tamiser le mélange.
  • Baisser la température du four à 150°C. 
  • Verser la crème de citron dans des moules à tarte refroidis et enfourner durant 20 min.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir à température ambiante et saupoudrer généreusement de sucre glace et garnir de menthe fraîche.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Charles Monselet