MUFFINS À LA CRÈME DE MASCARPONE

Les muffins à crème de mascarpone sont de petits gâteaux à base de farine, sucre, œufs, huile crème et levure garnis de crème de mascarpone.

Ces petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle, sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis.

Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieux avec leur crème de mascarpone, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
Muffins :
2 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 citron (zeste râpé)
100 ml d’huile
120 g de crème aigre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Crème :
125 g de mascarpone
200 ml de crème sucrée
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Mettre tous les ingrédients à température ambiante quelques minutes avant de commencer la préparation.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter le zeste de citron, l’huile et la crème aigre.
  • Incorporer petit à petit la farine mélangée au préalable à la levure chimique.
  • Disposer des corbeilles en papier dans un moule à muffins.
  • Remplir les paniers presque jusqu’en haut.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Enfourner les muffins durant 12 à 15 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre vanillé, puis incorporer légèrement la crème fraîche préalablement montée en chantilly.
  • Mettre la crème de mascarpone dans une poche à douille.
  • Garnir les muffins de crème de mascarpone.
  • Décorer éventuellement.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« En cuisine certainement, on est à l’école toute sa vie. »

Fernand Point