CROQUANTS AU GINGEMBRE

Les croquants au gingembre sont des biscuits à base de farine de seigle et de blé, beurre, sucre roux, oeuf, gingembre, cannelle et bicarbonate de soude.

Facile à préparer, croquants et délicieux, ils sont parfaits au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 2 h (repos)
Ingrédients : environ 50 biscuits
150 g de farine de seigle
150 g de farine de blé
150 g de beurre
150 g de sucre roux
1 jaune d’oeuf
1 c. à s. de sirop de gingembre
1 c. à c. de poudre de cannelle
1 c. à c. de poudre de gingembre
1 c. à c. de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre jusqu’à blanchiment.
  • Ajouter ensuite les épices, le bicarbonate, le jaune d’oeuf et enfin les farines.
  • Bien mélanger travailler jusqu’à former une boule de pâte.
  • Etaler du film plastique sur le plan de travail.
  • Verser la pâte dessus et réaliser un boudin de pâte.
  • Mettre au réfrigérateur durant 1 à 2 h.
  • Enlever le film et couper des tranches fines.
  • Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d papier sulfurisé en les espaçant.
  • Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
  • Enfourner durant environ 8 à 10 min.
  • Sortir du four, décoller délicatement à l’aide d’une spatule.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège