MOUSSE DE FRAMBOISES 10 MINUTES

La mousse de framboises 10 minutes est un entremets à base de framboises, crème, sucre, citron et oeufs.

Facile et rapide à préparer, fraîche, douce et délicate, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 4 personnes
500 g de framboises
100 ml de crème liquide très froide
50 g de sucre en poudre
1 citron (jus et zeste râpé)
4 blancs d’oeufs

Préparation :

  • Rincer les framboises à l’eau courante, équeuter et mettre dans le bol d’un robot avec le sucre et le jus du citron.
  • Mixer jusqu’à obtenir une fine purée.
  • Dans un bol froid, fouetter la crème jusqu’à former des pics fermes et incorporer délicatement à la purée de framboises en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Incorporer doucement les blancs battus en neige au préalable.
  • Répartir la mousse dans 4 ramequins, saupoudrer de zeste de citron.
  • Mettre 1 h au réfrigérateur.
  • Servir éventuellement avec un peu de chantilly, une framboise sur le dessus et des feuilles de menthe.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est la base du véritable bonheur. »

Auguste Escoffier