GÂTEAU SANS CUISSON ET SANS PRODUITS LAITIERS AU CITRON VERT

Le gâteau sans cuisson et sans produits laitiers au citron vert est un gâteau composé d’une base d’amandes, beurre de coco, jus de citron et vanille et d’une crème à base de noix de cajou, citrons verts, gingembre, sirop d’agave, avocats et beurre de coco.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson, sans oeufs ni produits laitiers, ce délicieux gâteau au citron vert est parfait ten fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson :
Temps total : 20 min + 12 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
220 g d’amandes
2 c. à s. de beurre de coco fondu
1 c. à s. de jus de citron
1 gousse de vanille (graines)
Crème :
300 g de noix de cajou
3 citrons verts (jus et zeste)
5 cm de racine de gingembre
2 avocats murs
120 ml de sirop d’agave
100 g de beurre de noix de coco fondu

Préparation :

  • Hacher les amandes et placer dans un bol.
  • Ajouter le beurre de coco, puis les graines de vanille et le jus de citron.
  • Bien mélanger le tout et presser le tout à la main dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Mettre tous les ingrédients de la crème dans un bol, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Étaler la crème sur la base, lisser et décorer (par exemple avec des tranches de citron vert).
  • Mettre au réfrigérateur la nuit entière avant de servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”

Pierre Perret