MUFFINS AUX CERISES GRIOTTES

Les muffins sont de petits gâteaux individuels apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. 

Pour préparer les muffins, il suffit de mélanger les ingrédients liquides et les ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins ne sont jamais glacés contrairement aux cupcakes.

Il existe différentes variétés sucrées (cerises, chocolat, fraise, banane, framboise, vanille, myrtilles) et salées (les English muffins ou muffins anglais, sortes de petites crêpes épaisses conçues à partir de pâte levée). Les muffins aux myrtilles ou muffins aux bleuets sont des classiques de la pâtisserie nord-américaine.

La recette qui suit est celle de muffins aux cerises.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
450 g de cerises griottes dénoyautées
275 g de farine
250 ml de lait demi-écrémé
150 g de sucre en poudre
90 g de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
  • Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, le lait et les œufs.
  • Verser les ingrédients liquides dans le bol d’ingrédients secs.
  • Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Ajouter les cerises dénoyautées et mélangez le tout.
  • Versez dans des moules à muffins au 3/4 de la hauteur.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 20 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky