QUICHE LORRAINE 5 MINUTES

La quiche lorraine 5 minutes est une préparation constituée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture d’oeufs, crème fraîche, lardons et poivre.

L’invention de la quiche lorraine ou « gâteau » lorrain remonte au XVIè siècle. Sa forme actuelle remonte à 1736 et s’avère être l’œuvre du cuisinier de Stanislas, duc de Lorraine. Issue du monde rural, cette recette confectionnée dans une casserole en fonte ne contenait pas de viande à l’origine et était moins épaisse. Le lard et l’épaisseur de la préparation culinaire constituée d’œufs et de crème fraîche ne vinrent qu’au XIXe siècle. Une fois la Lorraine rattachée à la France, le goût chaud et crémeux de la quiche lorraine séduisit la France entière.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite lors des repas en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
1,5 rouleau de pâte brisée (345 g)
200 g de poitrine fumée
60 g de crème fraîche
4 oeufs
poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 220 °C.
  • Munir un moule de 23 à 24 cm de papier sulfurisé.
  • Disposer la pâte dans le moule puis piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
  • Enlever la couenne et couper la poitrine fumée en petits dés.
  • Faire revenir dans une poêle sans matière grasse.
  • Dans un bol, battre les œufs comme pour faire une omelette.
  • Ajouter la crème, mélanger.
  • Ajouter les lardons.
  • Poivrer.
  • Verser la préparation sur la pâte de façon homogène.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Sortir du four.
  • Démouler et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”

Edouard de Pomiane