PAIN À LA SEMOULE À LA POÊLE

Le pain à la semoule à la poêle est un pain à base de farine, semoule de blé, levure de boulanger, sucre, eau, sel et huile d’olive.

Facile et rapide à préparer, savoureux, ce pain est parfait au gouter ou au petit déjeuner avec du beurre ou du miel ou comme pain d’accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 1 h 50 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 35 min + 1 h 50 min (repos)
2 pains de taille moyenne
500 g de farine tout usage
160 g de semoule de blé dur
20 g de levure fraîche de boulanger
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d’eau tiède
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bol, dissoudre 1 cuillère à café de sucre dans de l’eau tiède, puis ajouter la levure de boulanger, remuer, couvrir et laisser reposer durant 20 min à température ambiante.
  • Dans un bol, mélanger la semoule et la farine avec le sel.
  • Ajouter la préparation d’eau, de sucre et levure.
  • Pétrir durant 15 min et ajouter l’huile d’olive et pétrir à nouveau durant 5 min.
  • Laisser reposer durant 1 h.
  • Au bout d’une heure, reprendre et dégazer la pâte.
  • Façonner 2 boules de pâte et aplatir avec les mains pour former une galette.
  • Saupoudrer de semoule des deux côtés. 
  • Laisser reposer 30 min couvert d’un linge.
  • Faire chauffer un poêle épaisse à feu moyen et cuire quelques minutes de chaque côté. 
  • Servir chaud.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »

Olivier Roellinger