GANACHE AU CHOCOLAT BLANC 2 INGRÉDIENTS

La ganache au chocolat blanc 2 ingrédients est une crème à base de chocolat blanc et de crème fraîche.

Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse , elle est parfaite pour décorer, garnir des gâteaux ou entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 15 min
environ 200 g de ganache
150 g (3/4 tasse) de chocolat blanc
100 g (1/2 tasse) de crème fraîche, à température ambiante

Préparation :

  • Dans un bol en céramique, couper le chocolat blanc en morceaux.
  • Faire fondre au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une consistance fluide.
  • Dès que le chocolat est fondu, ajouter la crème à température ambiante et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Ne pas dépasser 45°C/115°F sinon retirer la casserole du feu de temps en temps.
  • Transférer la ganache dans un bol à bords hauts et laisser refroidir à température ambiante.
  • À température ambiante, recouvrir de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir durant au moins 4 h voire la nuit entière.
  • Une fois le temps écoulé, sortir du réfrigérateur et fouetter durant quelques minutes jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse.
  • Utiliser.

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Charles Monselet