FLANS À LA CITROUILLE ET AU PARMESAN

Les flans à la citrouille et au parmesan sont des flans salés à base de citrouille, œufs, parmesan, lait, sel, poivre, muscade et romarin.

Faciles et rapides à préparer, savoureux et fondants, ils se dégustent en apéritif ou en entrée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 20 min
6 personnes
500 g (1 livre) de pulpe de citrouille
4 œufs
100 g (1 tasse) de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de lait
sel/poivre
romarin/muscade

Préparation :

  • Trancher le potiron ou la citrouille, enlever la peau et les graines avec un couteau.
  • Couper en tranches et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer et ajouter quelques brins de romarin.
  • Couvrir de papier aluminium.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C/400°F.
  • Enfourner durant environ 15 min.
  • Une fois cuit, sortir du four et laisser tiédir.
  • Mettre dans le bol d’un mixeur, ajouter les œufs et le parmesan râpé.
  • Ajouter la muscade, saler au goût et verser le lait.
  • Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  • Beurrer des moules de 125 ml (4 onces liquides) et recouvrir de papier sulfurisé ou beurrer et fariner.
  • Verser le mélange au 2/3 de la hauteur des moules.
  • Placer dans une casserole à bords hauts et ajouter de l’eau chaude (non bouillante) au 2/3 de la hauteur des moules.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C/360°F.
  • Enfourner durant environ 45 min.
  • Une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir complètement.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”

Sophia Loren