Biscotti croccanti di panpepato di NATALE

Gli Biscotti croccanti di panpepato di Natale sono biscotti a base di farina, zucchero, miele, uova, spezie; decorato con motivi di ghiaccia reale.

Facili e veloci da preparare, croccanti e gustosi, si gustano al meglio durante le feste di fine anno.

Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione : 15 min
Rottura : 30 min
Tempo di cottura : 15 min
Tempo totale : 30 min + 30 min (riposo)
circa 15 biscotti
Impasto :
350 g (2.8 tazze) di farina
160 g (0.8 tazza) di zucchero
110 g (1/2 tazza) di burro freddo
50 ml (2.5 cucchiai) di miele
1 uovo
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano macinati
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 cucchiaini di cannella in polvere
1 pizzico di bicarbonato di sodio
Glassatura:
150 g (1 tazza) di zucchero a velo
1 albume d'uovo

preparazione:

  • In una ciotola unite la farina, le spezie, un pizzico di bicarbonato, lo zucchero, il sale e il miele. Mescolare bene.
  • Aggiungete poi il burro molto freddo tagliato a pezzetti.
  • Mescolate a intermittenza fino ad ottenere un composto sabbioso.
  • Versare in una ciotola di vetro.
  • Fare una fontana al centro e aggiungere l'uovo.
  • Impastate velocemente per compattare l'impasto.
  • Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola.
  • Stendere la pasta ad uno spessore di circa 7 mm.
  • Tagliare i biscotti con i tagliabiscotti.
  • Mettere su una teglia foderata con carta da forno.
  • Preriscaldare il forno in modalità statica a 170 ° C / 340 ° F.
  • Infornare per circa 15 min.
  • In una ciotola sbattete l'albume.
  • Aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolare bene.
  • Versare la glassa in una sac a poche e decorare i biscotti raffreddati.
  • Servire e gustare.

Citazione sulla cucina:

“La gastronomia fa tremare di intelligenza le nostre narici.”

Carlo Monselet