CROCCANTE DI MANDORLE 2 INGREDIENTI

Le croccante di mandorle 2 ingredienti è un dolce a base di mandorle e zucchero.

Facile e veloce da preparare, con soli 2 ingredienti, croccante e buonissima, può essere gustata durante gli spuntini della giornata.

Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione : 20 min
Rottura : -
Tempo di cottura : 15 min
Tempo totale : 35 min
4/6 persone
200 g di mandorle pelate
200 g zucchero a velo

preparazione:

  • Stendete le mandorle su una teglia foderata con carta da forno. 
  • Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C.
  • Grigliare per 5-10 minuti fino a leggera doratura.
  • Una volta tostate, tritare grossolanamente una parte delle mandorle e lasciare intera l'altra parte.
  • Versate lo zucchero in una padella larga antiaderente. 
  • Scaldare a fuoco basso fino a quando non si dissolve completamente e assume un colore ambrato. 
  • Non mescolare ma spostare la padella per facilitare la caramellizzazione.
  • Una volta completamente sciolto, aggiungere le mandorle e mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a quando le mandorle non saranno completamente ricoperte di caramello.
  • Cuocere per un altro minuto poi togliere dal fuoco.
  • Versate il composto su carta da forno e livellate con un cucchiaio di legno o un coltello inumidito allo spessore di 1 cm ancora caldo. 
  • Lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare con un coltello affilato e oliato nella forma e nelle dimensioni desiderate.
  • Fate raffreddare completamente prima di servire e gustare.

Citazione sulla cucina:

“La felicità è in cucina. "

Paul Bocuse