FLAN DI ZUCCA CUBANA DI NATALE

Le Sformato di zucca cubana Natale (o flan di calabaza in cubano) è un dolce a base di zucca, latte, uova, zucchero e vaniglia.

Molto apprezzata nella cucina cubana, la crema pasticcera ha radici antichissime che risalgono all'antica Roma. A Cuba ha molte varianti a seconda della tradizione culinaria familiare o regionale. Il giorno di Natale è spesso accompagnato da un bicchiere di rum.

Facile e veloce da preparare, dolce e sfizioso, si gusta durante spuntini della giornata.

Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione : 20 min
Rottura : -
Tempo di cottura : 55 min
Tempo totale : 1 15 h min
persone 6
500 g di polpa di zucca
600 ml di latte
Uova 4
250 g zucchero
estratto naturale di vaniglia

preparazione:

  • Tagliare la zucca a fette di circa 2 cm e cuocere a vapore per 8-10 minuti in una casseruola.
  • Mettete 3 cucchiai di zucchero in un pentolino e lasciate caramellare a fuoco basso senza mescolare.
  • Versare il caramello in uno stampo ricoperto di carta da forno e spalmarlo sul fondo dello stampo.
  • Mettere la zucca cotta in una ciotola con lo zucchero rimasto.
  • Aggiungere un po' di latte e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea omogenea.
  • Aggiungere il restante latte, le uova e la vaniglia e mescolare ancora.
  • Versare il composto nello stampo.
  • Preriscaldare il forno in modalità statica a 200°C.
  • Cuocere a bagnomaria per 45 min.
  • Fate raffreddare, poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Riponete la crema in un piatto.
  • Servite e buon appetito!

Citazione sulla cucina:

“Non abbiamo mai visto un regime politico rovesciare una cucina nazionale. "

Viviane Chocas