CRÊPES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Les crêpes à la farine de châtaigne ardéchoises sont des crêpes composées de farine de blé, farine de châtaigne, œufs, lait, beurre, sucre, rhum et sel.

Faciles et rapides à préparer, ces crêpes originaires d’Ardèche se dégustent seules ou avec de la crème de marrons.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min + 1 h (repos)
6 personnes
250 g de farine de blé
250 g de farine de châtaigne
3 œufs
1 l de lait
70 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, verser les farines et délayer avec un peu de lait.
  • Rajouter les œufs battus au préalable, le beurre fondu ou huile, le sel, le sucre, le rhum et mixer.
  • Verser petit à petit le lait restant et mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse sans grumeaux.
  • Laisser reposer la pâte au minimum 1 h à température ambiante.
  • Préparer les crêpes de façon classique.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones