SABLÉS CITRON-VANILLE : la recette facile

Les sablés citron- vanille sont des biscuits d’origine italienne à la saveur citron et vanille contenant de l’huile d’olive. Cela fait leur particularité, les biscuits, tout spécialement les sablés, contenant généralement du beurre doux ou demi-sel. Remplaçant le beurre, l’huile d’olive ajoute une saveur florale rappelant l’amande.

Ces sablés délicats et friables sont à déguster au petit-déjeuner, lors d’une collation ou avec un thé.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total :  1h
Ingrédients : 6 personnes
250 g de farine de blé tendre 
2 œufs de taille moyenne
1 jus de citron
1 zeste de citron 
80 g de sucre
95 ml d’huile d’olive vierge extra
1 c. à c. de vanille en poudre
1 c. à c. de levure chimique

Préparation :

  • Préchauffer le four à 170 °C.
  • Couvrir une plaque pâtissière de papier sulfurisé.
  • Mettre les œufs dans un grand bol. Les battre au fouet durant quelques minutes.
  • Ajouter le sucre et continuer à battre le mélange quelques minutes.
  • Verser l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille en poudre. Bien mélanger.
  • Ajouter ensuite la farine et la levure mélangées et tamisées au préalable.
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Verser dans un sac à pâtisserie muni d’un embout en forme d’étoile.
  • Former les biscuits sur la plaque à pâtisserie. sable?Laisser un espace d’au moins 4 cm entre chaque biscuit.
  • Enfourner durant 15 min jusqu’à ce qu’ils dorent, sans trop les faire brunir. 
  • Une fois cuits, les déposer sur une grille à pâtisserie et les laisser refroidir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. »

Alain Ducasse

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