La pâte brisée aux amandes et au chocolat est une pâte à base de farine, amandes, oeufs, chocolat noir, poudre de cacao, sucre et beurre.
Facile et rapide à préparer, friable et savoureuse, elle est idéale pour les biscuits, tartes ou tartelettes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de farine |
| 50 g d’amandes |
| 2 œufs de taille moyenne |
| 100 g de beurre coupé en morceaux |
| 50 g de chocolat noir |
| 30 g de poudre de cacao |
| 120 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans le bol du mixeur, mettre les amandes avec 2 c. à s. de sucre prélevées sur le total, et mixer grossièrement.
- Verser les amandes hachées dans un bol et ajouter la farine et la poudre de cacao.
- Bien mélanger les poudres ensemble.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser refroidir.
- Mélanger la farine avec le beurre, le sucre, les œufs et le chocolat noir.
- Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et homogène.
- Envelopper de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min avant d’utiliser.
- Conserver éventuellement au congélateur.
Citation sur la cuisine :
“On doit laisser en paix les gens chargés de la cuisine.”
Pierre Benoit
