BISCUITS DIÉTÉTIQUES À L’AVOINE ET AUX POMMES SANS ŒUFS, NI SUCRE, NI PRODUITS LAITIERS

Les biscuits diététiques à l’avoine et aux pommes sans œufs, ni sucre ni produits laitiers sont des biscuits à base de flocons d’avoine, huile d’olive, pommes, abricots secs, raisins secs, poudre de cannelle; couverts éventuellement d’un glaçage de sucre glace et jus de citron.

Faciles et rapides à réaliser, délicieux, nutritifs et naturels, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : environ 25 biscuits
300 g de flocons d’avoine (trempés 12 h dans du lait demi-écrémé)
50 ml d’huile d’olive
2 pommes
100 g d’abricots secs (trempés 2 h dans l’eau)
50 g de raisins secs (trempés 2 h dans l’eau)
1/2 c. à c. de cannelle moulue
Glaçage (option):
170 g de sucre glace
35 ml de jus de citron

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 140 °C.
  • Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Hacher finement les pommes, les abricots secs et les raisins secs.
  • Dans un bol, ajouter les flocons d’avoine, l’huile, les fruits coupés et la cannelle moulue.
  • Bien pétrir.
  • À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des « monticules » de pâte sur la plaque de cuisson.
  • Enfourner environ 45 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Mettre le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron progressivement.
  • Après avoir versé 2/3 du jus, bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une texture fluide mais non coulante.
  • Verser éventuellement le glaçage sur le dessus des biscuits. Laisser durcir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée.”

Anthelme Brillat-Savarin