PÂTE BRISÉE SANS BEURRE 10 MINUTES

La pâte brisée sans beurre 10 minutes est une pâte à base de farine, œufs, huile, sucre, levure, citron, vanille et sel.

Facile à préparer, douce, friable et délicieuse, elle est parfaite pour les biscuits et les tartes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 1 tarte ou 50 biscuits
330 g de farine
1 œuf
2 jaunes d’œufs
100 ml d’huile de tournesol
130 g de sucre en poudre
1/2 c. à c. de levure chimique (pour tartes ou biscuits moelleux)
1 citron (zeste râpé)
1 c. à c. d’extrait de vanille (option)
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre, le sel et l’arôme durant 5 min.
  • Ajouter lentement l’huile jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et limpide.
  • Ajouter ensuite en une seule fois à la farine.
  • Mélanger d’abord à la spatule, puis placer sur un plan de travail.
  • Compacter avec les mains durant quelques minutes.
  • Ajouter une pincée de farine et former une boule de pâte.
  • Laisser reposer 30 min au réfrigérateur avant d’utiliser.
  • Temps de cuisson pour un four statique préchauffé à 180° C : 12 à 15 min pour les biscuits et 40 à 45 min pour les tartes.

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià