바클라바스 롤

바클라바, 바클라바, 바클라와 또는 바클라와 필로 반죽, 설탕 시럽(그리스, 튀니지, 알제리, 모로코에서는 꿀)으로 만든 페이스트리, 터키와 중동에서는 피스타치오 또는 헤이즐넛으로, 마그레브에서는 ​​아몬드와 꿀로, 발칸 국가에서는 견과류 기반으로 만든 페이스트리입니다. . 바클라와 롤 필로 페이스트리로 준비하고 아몬드, 피스타치오 또는 기타 말린 과일을 얹은 롤 형태의 터키식 패스트리 또는 주름진 효과를 얻기 위해 구겨진 긴 시가입니다.

전통적인 오스만 및 페르시아 디저트인 바클라바는 발칸, 코카서스, 마그레브 및 중동에서 발견됩니다. 현재 형태의 그것의 존재는 오스만 제국 아래, 이스탄불의 톱카프 궁전의 황실 부엌에서 증명되었습니다. 이곳에서 술탄은 바클라바 알라이(Baklava. Alayı)라는 의식 동안 라마단 달의 300일마다 예니체리에게 바클라바의 일부를 제공했습니다. 오스만 섭정 당시 터키의 바클라바에서 영감을 받아 아몬드와 꿀 시럽으로 만든 알제리 바클라와가 XNUMX년 넘게 존재해 왔습니다.

만들기 쉽고 맛있고 부드러워 오늘의 간식으로 안성맞춤입니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 25 분
부서지다 : -
요리 시간 : 25 분
총 시간 : 50 분
성분 : 6 사람들
필로 포일 1팩
으깬 아몬드 또는 피스타치오 230g
145의 G 버터
시럽:
500 ml의 물
설탕 350 g
레몬즙 6ml

준비 :

  • 아몬드를 굵게 갈아서
  • 작업 표면에 필로 시트를 펼치십시오.
  • 1 시트에 녹인 버터를 바르고 말린 과일을 표면 전체에 뿌립니다.
  • 시트 끝에 직경 1cm의 막대기를 놓고 막대 위에 시트를 굴립니다. 예약합니다.
  • 녹인 버터로 두 번째 시트를 닦습니다. 두 번째 시트에 정렬하고 말아 올리십시오.
  • 구겨진 효과를 얻으려면 스틱을 조이고 제거하십시오.
  • 접시에 담습니다.
  • 필로 페이스트리를 모두 사용할 때까지 계속합니다.
  • 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
  • 그 위에 녹인 버터를 천천히 붓는다.
  • 정적 모드에서 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
  • 25분 동안 굽습니다.
  • 오븐에서 나오세요.
  • 그 위에 꿀을 붓습니다.
  • 절단하기 전에 식히십시오.
  • 봉사하고 즐기십시오!

요리에 대한 인용문:

“요리는 전통이나 현대로 측정할 수 없습니다. 우리는 요리사의 부드러움을 읽어야 합니다. "

피에르 가니 에르