Le tiramisu aux fraises est un entremets constitué de crème au mascarpone, de biscuits à la cuillère imbibés de coulis de fraises, de fraises et de menthe.
Facile et rapide à réaliser, sans œufs, crémeux et frais, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de biscuits à la cuillère |
| 250 g de fraises + fraises pour la décoration |
| 175 g de sucre en poudre |
| 250 g de mascarpone |
| 200 ml de crème fraîche |
| menthe |
Préparation :
- Dans une casserole, ajouter la moitié des fraises hachées et 100 g de sucre.
- Remuer et faire cuire à feu doux durant environ 7 à 8 min.
- Éteindre le feu et mixer.
- Filtrer et laisser refroidir le coulis.
- Dans un bol, fouetter le mascarpone à vitesse lente pour le ramollir et ajouter le sucre cristallisé restant tout en fouettant.
- Dans un bol, fouetter la crème puis incorporer délicatement au mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser une première couche de crème dans des verres.
- Ajouter une partie des fraises restantes coupées en morceaux
- Tremper les biscuits dans le coulis de fraises et ajouter dans le verre.
- Continuer ainsi en alternant les couches.
- Décorer avec des fraises en morceaux et une feuille de menthe.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire
