체리가 있는 토스카나 카페트

Le 체리가 있는 토스카나 카펫 쇼트브레드 또는 퍼프 페이스트리를 두 겹으로 만들고 잼과 신선한 체리를 채워 만든 케이크입니다.

원래 투스카니에서 온 "torta scendiletto"(또는 "침대 옆 매트 케이크")라고 하는 이 케이크는 맛있는 체리 장식과 함께 하루 종일 간식으로 제격입니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 25 분
부서지다 : 30 분
요리 시간 : 40 분
총 시간 : 1 5의 시간 분
성분 : 6 사람들
반죽 :
200 밀가루
80의 G 버터
계란 노른자 1개 + 계란 1개
설탕 100 g
1C ㄷ. 베이킹 파우더
소금 1꼬집 + 레몬 1개(제스트 간)
고명 :
체리 500g(씨 300g)
2건. 설탕
1C s에게. 옥수수 전분
150 ml의 물
4 큰술. s에게. 체리 잼
사탕수수 설탕 70g

반죽 :

  • 큰 볼에 밀가루, 체로 쳐놓은 베이킹 파우더, 설탕, 소금 한 꼬집, 레몬 껍질을 넣고 섞습니다.
  • 섞어서 중앙에 분수를 만들고 차가운 버터를 작은 조각으로 넣으십시오. 
  • 손끝을 사용하여 일종의 모래 반죽이 될 때까지 빠르게 작업하십시오.
  • 전체 계란과 노른자를 넣고 균질한 혼합물이 될 때까지 빠르게 저어줍니다. 
  • 반죽을 한덩어리로 만들어 비닐에 싸서 냉장고에 30분 이상 휴지시킨다.

고명 :

  • 씨를 뺀 체리를 냄비에 설탕과 함께 넣고 약한 불에서 5분 정도 끓인다. 
  • 물 한 컵에 옥수수 전분을 녹입니다. 
  • 체리에 넣고 저어주면서 말리십시오.
  • 준비된 체리를 식히고 잼을 추가하십시오.

조립 및 요리:

  • 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다.
  • 하나는 더 큰 부분으로 두 부분으로 나누고 3mm 두께로 밀어냅니다. 
  • 20cm 정사각형 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 포크로 바닥을 찔러 아몬드 가루를 뿌린다.
  • 체리 혼합물을 붓고 수평을 맞춘 다음 이전 것보다 얇은 다른 페이스트리 시트로 덮습니다. 
  • 가장자리를 닫고 표면을 뚫습니다. 
  • 정적 모드에서 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
  • 약 35분간 굽는다.
  • 오븐에서 꺼내 완전히 식히십시오.
  • 몰드를 풀고 사각형으로 자릅니다. 
  • 필요한 경우 착빙 설탕을 뿌립니다. 
  • 봉사하고 즐기십시오!

요리에 대한 인용문:

“저에게 매일 잘 먹는 것은 고급 요리의 영역이 아닌 현실입니다. "

앤 소피 그림