TARTE AU CITRON LÉGÈRE

La tarte au citron légère est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée allégée et d’une garniture au citron allégée.

Facile et rapide à préparer, douce et légère, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min + 30 min (repos)
Pâte :
200 g de farine
90 g de beurre allégé en morceaux
90 g de sucre en poudre
1 oeuf
25 ml de lait
1 pincée de sel
Garniture :
2 oeufs
2 jaunes d’oeufs
120 g de sucre
30 ml de crème fraîche allégée
15 g d’amidon de maïs
2 citrons

Préparation :

  • Dans un bol, travailler le beurre avec la farine, le sucre en poudre et le sel.
  • Mélanger avec les paumes et le bout des doigts.
  • Incorporer l’œuf et le lait, former une boule et mettre durant 30 min au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
  • Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur 5 mm d’épaisseur, puis disposer dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Piquez le fond de tarte avec les dents d’une fourchette.
  • Enfourner durant environ 10 min environ.
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec les jaunes d’oeufs, le sucre et l’amidon de maïs.
  • Ajouter ensuite le jus de 2 citrons, le zeste râpé d’un citron et la crème fraîche.
  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Sortir le fond de tarte du four, baisser la température à 160 °C .
  • Verser la garniture sur le fond de tarte.
  • Enfourner durant 20 min supplémentaires.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir puis démouler.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“D’où que viennent mes hôtes, c’est ma cuisine qu’ils semblent préférer.”

Proverbe américain