팔레르모의 알제리 비스킷(ALGERINI)

알제리 쿠키 (알제리의)은 밀가루, 설탕, 라드, 계란, 효모, 마르살라 및 소금으로 만든 전형적인 팔레르모 노치 비스킷에 착빙 설탕을 뿌렸습니다. 이름에서 알 수 있듯이 알제리 쿠키는 XNUMX세기에 현재는 없어진 팔레르모의 Sett'Angeli 수도원의 수녀들에 의해 만들어졌으며, 이들은 지역 사회의 경제적 생계를 보장하기 위해 판매했습니다.
쉽고 빠르게 준비할 수 있는 쇼트브레드와 퐁당은 아침 식사나 다른 간식에 이상적입니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 10 분
부서지다 : 30 분
요리 시간 : 15 분
총 시간 : 25분 + 30분(휴식)
성분 : 쿠키 약 30개
250 밀가루
설탕 90 g
라드(또는 버터) 90g
중간 크기 계란 1개
타르타르 크림 또는 베이킹 파우더 5g
마르 살라
소금의 1 꼬집음
착빙 설탕

준비 :

  • 작업 표면에 베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 
  • 설탕을 넣으십시오. 
  • 중앙에 샘을 만들고 계란과 라드(또는 버터)를 넣고 가루가 될 때까지 손끝으로 반죽을 시작합니다. 
  • 덩어리 없이 균질한 혼합물을 얻을 때까지 계속 반죽하면서 마르살라를 천천히 추가합니다. 
  • 반죽 덩어리를 형성하십시오.
  • 비닐에 싸서 냉장고에 30분 이상 보관하세요.
  • 정적 모드에서 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
  • 반죽이 식으면 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 5mm 두께로 펴줍니다.
  • 홈이 있는 틀을 사용하여 쿠키 모양을 만드세요.
  • 양피지를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다.
  • 쿠키가 황금색이 될 때까지 중간 높이에서 15분 동안 굽습니다.
  • 오븐에서 꺼내 와이어 랙에 올려 완전히 식힙니다. 
  • 식으면 슈가파우더를 듬뿍 뿌려주세요. 
  • 즐기다!

시칠리아에 대한 인용문:

“시칠리아에 있다는 것이 얼마나 매력적인지. "

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