SIROP DE FRAISES GRAND-MÈRE

Le sirop de fraises grand-mère est un sirop à base de fraises, sucre, eau et jus de citron.

Facile et rapide à préparer, doux, frais et délicieusement parfumé, il est parfait pour se désaltérer lors de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 4 h (repos)
Ingrédients : environ 750 ml de sirop
600 g de fraises
350 g de sucre
120 ml d’eau
1/2 citron (30 ml de jus)

Préparation :

  • Laver les fraises sans les faire tremper dans l’eau et sécher avec du papier absorbant.
  • Enlever les feuilles et couper les fraises en petits morceaux.
  • Transférer dans un grand bol et ajouter le sucre.
  • Ajouter également le jus de citron et bien mélanger.
  • Couvrir et laisser macérer durant environ 4 h en remuant de temps en temps à température ambiante. S’il fait trop chaud, mettre au réfrigérateur.
  • Une fois le temps de repos écoulé, le sucre complètement dissous, mixer avec un mixeur à immersion.
  • Tamiser avec une passoire fine pour retirer les graines.
  • Transférer le mélange dans une casserole et ajouter l’eau.
  • Remuer puis mettre sur le feu.
  • À ébullition, faire bouillir durant environ 5 min, puis éteindre le feu.
  • Remuer pour éliminer la mousse et verser le sirop chaud dans des bouteilles ou des bocaux en verre stérilisés.
  • Pour vérifier la densité du sirop, faire le test de la soucoupe en laissant refroidir une cuillère à café de mélange sur une soucoupe sortie du congélateur.
  • Si en inclinant, elle ne s’égoutte pas rapidement, le sirop est prêt.
  • Ne pas trop exagérer la cuisson.
  • Conserver dans un endroit frais.

Citation sur la cuisine :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith