미라벨의 CAJASSE DU PÉRIGORD

La 미라벨을 곁들인 페리고르 캐슈 밀가루, 우유, 계란, 흑설탕, 바닐라, 미라벨 자두, 미라벨 리큐어로 만든 일종의 두꺼운 팬케이크를 팬에 굽는 것입니다.

Périgord의 특산품으로 원래 과일로 준비하지 않았습니다. 베이컨으로 요리하거나 매실 브랜디로 맛을 낸 달콤한 요리였습니다. 오늘날, 그것은 제철 과일로 장식된 달콤한 버전으로 남아 있습니다: Agen 자두, 자두, 체리, 사과, 배 ... 이웃 Quercy에서 (Figeac에서 Lacapelle-Marival 및 Sousceyrac을 통해 Souillac까지 Cahors와 Montpezat를 통해 Lalbenque의 Martel ), 그것은이라고 페스카준 (또는 페스카준), 전통적으로 버터에 튀긴 신 사과와 밀가루 반죽, 메밀가루, 계란으로 만들고 자두 브랜디로 맛을 냈습니다. 동쪽의 루에르그에서는 파셰이드 et 산책로 그들의 등가물입니다.

쉽고 빠르게 만들 수 있고 맛있고 섬세한 향이 나기 때문에 하루의 간식이나 식사를 마칠 때 안성맞춤입니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 10 분
부서지다 : -
요리 시간 : 25 분
총 시간 : 30 분
성분 : 6가지 재료
미라벨 자두 500g
우유 320ml
흑설탕 175g
120 밀가루
계란 4
바닐라 설탕 20g
미라벨 리큐어 20ml
흑설탕

준비 :

  • 볼에 설탕과 계란이 하얗게 될 때까지 함께 휘젓습니다.
  • 점차적으로 우유와 밀가루를 섞으십시오.
  • 균질한 페이스트가 얻어질 때까지 잘 섞는다.
  • 브랜디를 추가하십시오.
  • 틀에 버터를 바르고 준비물을 붓습니다.
  • 미라벨 자두를 씻어서 말리고 반으로 잘라 반죽 위에 펴 바릅니다.
  • 정적 모드에서 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
  • 15~20분간 굽습니다.
  • 오븐에서 나오세요.
  • 흑설탕을 뿌립니다.
  • 약 5 분 동안 오븐으로 돌아갑니다.
  • 식히십시오.
  • 따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오.
  • 즐기다!

요리에 대한 인용문:

“좋은 음식은 추억입니다. "

조르주 심농