Le houmous aux courgettes et haricots blancs est une préparation à base d’haricots blancs, courgettes, ail, basilic, thym, menthe et sel.
Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est parfait comme substitut à l’houmous classique, à tartiner ou pour assaisonner des pâtes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 pot de 430 g d’haricots blancs |
| 2 courgettes de taille moyenne (650 g) |
| 2 gousses d’ail |
| 2 c. à s. de basilic frais |
| 1 c. à s. de thym frais |
| 1 c. à s. de menthe fraîche |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans une casserole, verser 70 ml d’eau.
- Laver, nettoyer et couper les courgettes en tranches d’environ 6 mm d’épaisseur.
- Emincer l’ail finement et ajouter dans la casserole.
- Mettre le couvercle faire cuire à feu moyen-élevé durant 15 à 20 min en remuant de temps en temps.
- Ajouter éventuellement plus d’eau.
- Ajouter les haricots égouttés et rincés et faire cuire environ 5 min jusqu’à ce que les haricots s’émiettent.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Ajouter le basilic, le thym et la menthe hachés et le sel.
- Mixer au mixeur à immersion jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Verser dans un bol et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
