Les carrés d’été à la noix de coco et au citron sont des gâteaux composé d’oeufs, yaourt, sucre, polenta, farine, levure chimique, noix de coco et vanille imbibés de sirop de citron.
Faciles et rapides à préparer, frais, moelleux et délicieux, ces gâteaux sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 3 oeufs |
| 500 ml de yaourt |
| 270 g de sucre |
| 140 g de polenta |
| 80 g de farine |
| 1 sachet de levure chimique |
| 150 g de poudre de noix de coco |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| Sirop de citron : |
| 500 ml d’eau |
| 360 g de sucre |
| 1 citron (jus) |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs quelques minutes puis ajouter progressivement le sucre à l’intérieur tout en fouettant.
- Ajouter progressivement et délicatement les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir un mélange compact et mousseux.
- Verser ensuite le yaourt et mélanger le tout.
- Dans un autre bol, verser la farine, la polenta et la levure chimique.
- Mélanger et ajouter au premier mélange.
- Enfin, ajouter la noix de coco et combiner délicatement le tout.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Munir un moule de 35 sur 20 cm de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule, et enfourner durant environ 30 à 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Dans une casserole, ajouter l’eau et du sucre.
- Porter à ébullition et laisser bouillir encore 10 min à feu doux.
- Ajouter le jus de citron à la fin.
- Couper le gâteau refroidi en rectangles ou carrés avec un couteau.
- Verser dessus le sirop refroidi.
- Mettre au réfrigérateur durant quelques heures avant de servir.
- Décorer éventuellement avec des amandes ou des noisettes hachées.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »
Jean Giono
