TARTE AUX POMMES MERINGUÉE GRECQUE

La tarte aux pommes meringuée grecque est une tarte composée d’un fonds de pâte, d’une garniture de pommes et d’une meringue.

Facile à préparer, moelleuse et délicieuse avec sa garniture de pommes et sa meringue, elle se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
500 g de pommes
350 g de farine
200 g de beurre
100 g de poudre d’amandes
3 blancs d’œufs
4 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
cannelle moulue
3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  • Peler une pomme, râper et faire revenir avec 175 g de sucre à feu doux.
  • Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, la farine, le sucre restant, les jaunes d’œufs, la poudre d’amandes, puis pétrir la pâte.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Disposer la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
  • Enfourner pour une demi-heure environ.
  • Placer les pommes restantes coupées en tranches sur la pâte complètement refroidie.
  • Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre et verser sur les pommes.
  • Remettre au four à 140°C durant 5 à 10 min pour faire dorer le dessus.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Charles Monselet