MORBIHAN의 브르타뉴어 케이크

Le 브르타뉴어 케이크 모르비한에서 est un gâteau tra밀가루, 설탕, 달걀 노른자, 효모, 럼, 오렌지 및 반염 버터로 만든 Lower Brittany(Morbihan의 Lorient)에서 추가.

Gâteau rond et moelleux avec une croûte dorée sur laquelle on dessine des croisillons à l’aide d’une fourchette, sa texture est très friable et sablée. Il est parfois fourré avec une crème de pruneaux, de framboises ou encore de caramel au beurre salé ou aromatisé avec un peu de rhum ou de fleur d’oranger. Le gâteau breton doit contenir au moins 20 % de beurre. Il possède d’excellentes propriétés de conservation, jusqu’à 2 mois à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Breton 케이크의 첫 등장은 1863세기 중반으로 거슬러 올라갑니다. XNUMX년 파리 만국박람회에서 XNUMX년 파리 만국박람회에서 '로리앙떼 케이크'라는 이름으로 XNUMX등상을 수상한 스위스 그라우뷘덴 주 출신의 제빵사 크루서가 "건조 페이스트리" 카테고리입니다. 이 케이크는 이후 Pays de Lorient에서 매우 성공적이었습니다. 전설에 따르면 브르타뉴의 선원들은 몇 주 동안 먹을 수 있기 때문에 이 케이크를 종종 배에 가지고 갔습니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 15 분
부서지다 : 2의 오후
요리 시간 : 45 분
총 시간 : 1시간 + 2시간(휴식)
성분 : 6 사람들
250 밀가루
반염 버터 200g
설탕 150 g
계란 5
오렌지 1개(강판 제스트)
1C ㄷ. 베이킹 파우더
2 큰술 에 s. 럼 주

준비 :

  • 볼에 밀가루와 베이킹파우더를 체로 쳐서 섞는다.
  • 중앙에 분수를 만들고 설탕, 오렌지 제스트, 럼, 버터를 붓습니다.
  • 계란 노른자 4개를 넣습니다. 
  • 숟가락으로 대충 섞어주세요.
  • 매끄러운 반죽이 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
  • 반죽을 한덩어리로 만들어 냉장고에 2시간 정도 휴지시킨다.
  • 정적 모드에서 오븐을 160 ° C로 예열하십시오.
  • 반죽을 2,5~3cm 두께로 밀어주세요.
  • 유산지를 깐 18~20cm 틀에 넣어주세요.
  • 달걀을 풀어 윗면을 솔질하고 나이프나 포크로 작은 버팀대를 만드십시오.
  • 45분에서 1시간 굽습니다.
  • 오븐에서 꺼내서 식히기 전에 식히십시오.
  • 즐기다!

요리에 대한 인용문:

"인간 집단의 부엌은 그것이 고정된 나라의 하늘, 땅, 물의 반영이다."

에두아르 드 포미안