PANNA COTTA AUX MIRABELLES

La panna cotta aux mirabelles est un entremets composé de crème fraîche, gélatine, sucre, vanille et mirabelles.

Facile et rapide à préparer, doux et délicieux, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 3 h (repos)
4 personnes
300 g de mirabelles
400 ml de crème fraîche liquide
75 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide durant 10 min.
  • Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la crème liquide avec 55 g de sucre. Laisser tiédir.
  • Égoutter les feuilles de gélatine et ajouter à la crème chaude ainsi que le restant de crème froide.
  • Mélanger afin de dissoudre la gélatine.
  • Déposez une couche de crème au fond de 4 verres.
  • Mettre au moins 3 h au réfrigérateur.
  • Laver les mirabelles, couper en 2 et dénoyauter.
  • Fendre la gousse de vanille en 2 dans sens de la longueur.
  • Gratter la gousse avec la lame d’un couteau pour en récupérer les graines.
  • Dans une poêle, faire cuire les mirabelles avec 20 g de sucre, les graines et la gousse de vanille sur feu doux durant 10 min.
  • Au moment de servir, garnir les panna cotta de mirabelles légèrement poêlées.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”

Oprah WInfrey