금발 쇠고기

Le 라거 쇠고기 쇠고기, 양파, 당근, 흑설탕, 라거, 식초, 부케 가르니, 올리브 오일, 소금, 후추로 만든 요리입니다.

부르고뉴 특산품으로 준비하기 쉬운 이 맛있는 요리는 구운 감자와 잘 어울립니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 25 분
부서지다 : -
요리 시간 : 3 30의 시간 분
총 시간 : 3 55의 시간 분
6 사람들
척형 소고기 1,5kg(3파운드)
양파 500g(1파운드)
당근 1~2개, 조각으로 자른다
흑설탕 2큰술
라거 맥주 750ml(1.5파인트)
와인 식초 1큰술
부케 가르니 1 개
올리브 오일
소금 후추

준비 :

  • 대형 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 갈색으로 잘 구워진 척은 다진 양파와 함께 5~6cm 정사각형으로 자릅니다.
  • 흑설탕을 넣고 모든 것을 캐러멜화하십시오.
  • 식초와 맥주를 붓습니다.
  • 당근, 부케 가르니, 소금, 후추로 완성합니다.
  • 최소 3시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
  • 보온하다.
  • 약간의 버터를 녹이고 두꺼운 덩어리를 얻기 위해 충분한 밀가루를 첨가하십시오.
  • 이 버터와 밀가루 혼합물에 약간의 물을 첨가하십시오.
  • 소스를 묶습니다.
  • 뜨거운 봉사.
  • 즐기다!

요리에 대한 인용문:

“요리는 진정한 행복의 기초입니다. "

오귀스트 에스 코피에