투생 아몬드 패널

숲 아몬드 패널 마지판으로 만든 작은 케이크에 으깬 아몬드, 계란 및 설탕을 입힌 것입니다.

패널렛(카탈루냐어로 "작은 빵"을 의미함)은 모든 성인의 날에 먹는 전통 디저트입니다. 카스타야다, 카탈로니아, 이비자, 발렌시아 공동체, 아라곤에서 밤과 고구마와 함께.

그것들은 적어도 XNUMX세기부터 존재해 왔으며, 그 때 그들은 특정 신성한 축제(panellet de Sant Marc 및 panellets de la Santa Creu) 후에 나누어야 하는 축복받은 음식으로 여겨졌습니다. 전통적으로 잣으로 덮인 경우 변형이 다른 모양으로 존재합니다. 원형(잣), 길쭉한(아몬드), 작은 산 모양(코코넛), 중앙에 전체 헤이즐넛이 있는 약간 평평한(개암) .

준비하기 쉽고 달콤하고 맛있는 패널렛은 하루 종일 즐길 수 있습니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 30 분
부서지다 : 3의 오후
요리 시간 : 5 분
총 시간 : 35분 + 3시간(휴식)
6 사람들
아몬드 페이스트 :
껍질을 벗긴 생 아몬드 200g
감자 100g
착빙 설탕 150g
레몬 1개(제스트)
코팅:
껍질을 벗긴 생 아몬드 100g
달걀 1
착빙 설탕

준비 :

  • 아몬드 100g을 작은 조각으로 자릅니다.
  • 씻은 감자를 뚜껑이 있는 유리 용기에 넣습니다. 전자레인지에 3~4분 돌려주세요.
  • 뜨거운 감자를 작은 칼로 껍질을 벗기십시오.
  • 감자를 으깬다.
  • 레몬을 씻고 껍질을 벗기십시오.
  • 아몬드를 가루로 줄이십시오.
  • 레몬 제스트를 설탕과 섞은 다음 으깬 감자와 섞습니다.
  • 가루 아몬드를 점차적으로 넣고 균질한 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
  • 비닐 랩에 싸서 최소 3시간 동안 냉장 보관하십시오.
  • 정적 모드에서 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
  • 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
  • 슈가파우더를 뿌린 작업대에 마지팬을 반죽하여 지름 2cm 정도의 소시지를 만든다.
  • 소시지를 4cm 길이로 자릅니다.
  • 푼 계란에 각 패널을 하나씩 넣은 다음 으깬 아몬드를 입힙니다.
  • 베이킹 시트에 각 패널을 놓습니다.
  • 구타 계란으로 닦으십시오.
  • 아름다운 황금색이 될 때까지 5분간 굽습니다.
  • 오븐에서 꺼내 식히십시오.
  • 봉사하고 즐기십시오!

요리에 대한 인용문:

“모든 좋은 가정 요리의 주요 성분은 사랑입니다. 당신이 요리하는 사람들에 대한 사랑.”

소피아 로렌