PESTIÑOS, LA TOUSSAINT의 꿀 케이크

페스티 뇨 밀가루와 참깨를 올리브 오일에 튀긴 다음 꿀이나 설탕으로 만든 페이스트리입니다. 이것은 두 끝이 중앙을 향해 접힌 사각형의 반죽입니다.

안둘루시아와 스페인의 다른 지역(무르시아, 엑스트라마두라)의 대표적인 특산품으로 종교 축제 기간에 만들어집니다. 스페인 문학에서 이 패스트리에 대한 첫 번째 언급은 XNUMX세기로 거슬러 올라갑니다. 그들은 모로코의 셰바키야(Shebbakiyya)와 관련이 있는데, 이는 공통의, 아마도 안달루시아의 기원을 암시합니다.

쉽고 빠르게 준비할 수 있고 맛있습니다. 예를 들어 차와 함께 낮에 간식으로 즐길 수 있습니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 20 분
부서지다 : 30 분
요리 시간 : 20 분
총 시간 : 40분 + 30분(휴식)
6 사람들
250 밀가루
꿀 200 g
올리브 오일 75ml
셰리 와인 75ml(또는 마데이라 또는 포트)
레몬 1개(제스트)
아니스 씨 1큰술

준비 :

  • 냄비에 올리브 오일을 가열하고 아니스 씨와 레몬 껍질로 향을 냅니다. 약한 불에서 3분간 끓인다.
  • 볼에 밀가루, 셰리 와인, 미리 여과한 향유를 넣습니다.
  • 페이스트가 될 때까지 섞는다.
  • 반죽을 30분 정도 휴지시켜주세요.
  • 호두 크기의 공으로 모양을 만드십시오.
  • 롤링 핀으로 4 x ​​4 cm의 스트립으로 굴립니다.
  • 독특한 모양을 만들기 위해 반대쪽 모서리를 접습니다.
  • 기름을 데우십시오.
  • 균일하게 갈색이 되도록 뒤집어서 일괄 튀기십시오. 
  • 잘 튀겨지면 키친타월로 물기를 뺀다.
  • 꿀을 뜨거운 물과 같은 비율로 섞는다.
  • 불에 살짝 데워주세요.
  • 이 꿀 시럽으로 페스티뇨를 덮거나 설탕을 뿌립니다.
  • 봉사하고 즐기십시오!

요리에 대한 인용문:

“호스트가 어디에서 왔는지, 그들이 선호하는 것은 내 요리입니다.”

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