쉬운 프랄린 바위

프랄린 암석 쉽게 초콜릿과 헤이즐넛 조각으로 코팅된 프랄린과 초콜릿 페이스트로 만든 초콜릿입니다.

퐁당하고 바삭바삭한 이 음식은 전통적으로 연말 행사 때 먹으며 이제는 연말 행사 때 가장 잘 먹습니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 25 분
부서지다 : 1의 오후
요리 시간 : -
총 시간 : 25분 + 1시간(휴식)
10~12개의 바위
프랄린 250g(1컵)
다크 초콜릿 또는 초콜릿 코팅 200g(1컵)
밀크 초콜릿 100g(1/2컵)
아몬드 또는 헤이즐넛 100g(1컵)

준비 :

  • 냄비에 밀크 초콜릿을 약한 불로 녹입니다.
  • 다 녹으면 그릇에 담고 프랄린을 넣는다.
  • 균일한 페이스트를 얻기 위해 혼합합니다.
  • 양피지로 덮인 작은 직사각형 팬에 약 2cm(1인치) 높이로 붓습니다.
  • 냉장고에 1시간정도 넣어둡니다.
  • 몰드를 풀고 일반 큐브로 자릅니다.
  • 냉장고로 돌아갑니다.
  • 아몬드를 칼로 썰어 그릇에 담는다.
  • 200g의 초콜릿 커버춰를 템퍼링합니다(50°C/122°F로 가져오고 280°C/536°F로 식히고 미지근한 냄비에 31°C/88°F로 가열).
  • 다진 아몬드에 템퍼링한 초콜릿을 넣고 주걱으로 빠르게 저어주세요.
  • 초콜릿과 아몬드 혼합물에 프랄린 큐브를 담그고 베이킹 페이퍼에 놓습니다.
  • 설정하고 말리십시오.
  • 봉사하고 즐기십시오!

요리에 대한 인용문:

"요리법은 우리의 콧구멍을 지성으로 떨리게 만듭니다."

찰스 몬슬레