CROQUANT AUX AMANDES 2 INGRÉDIENTS

Le croquant aux amandes 2 ingrédients est une confiserie à base d’amandes et de sucre.

Facile et rapide à préparer, avec seulement 2 ingrédients, croquant et délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 35 min
4/6 personnes
200 g d’amandes pelées
200 g de sucre en poudre

Préparation :

  • Répartir les amandes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Faire griller durant 5 à 10 min jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
  • Une fois grillées, couper grossièrement une partie des amandes et laisser l’autre partie entière.
  • Verser le sucre dans une grande poêle antiadhésive. 
  • Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement et prenne une couleur ambrée. 
  • Ne pas mélanger mais bouger la casserole pour faciliter la caramélisation.
  • Une fois complètement fondu, ajouter les amandes et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les amandes soient complètement enrobées de caramel.
  • Faire cuire encore une minute puis sortir du feu.
  • Verser le mélange sur du papier sulfurisé et égaliser avec une cuillère en bois ou un couteau humide sur une épaisseur de 1 cm tant qu’il est encore chaud. 
  • Laisser refroidir légèrement, puis couper avec un couteau tranchant et huilé dans la forme et la taille souhaitées.
  • Laisser refroidir complètement avant de servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse