사과와 배 피켄치뉴

Le 사과와 배를 곁들인 피켄샤뉴 밀가루, 우유, 버터, 계란, 이스트, 설탕, 소금, 레몬, 사과, 배로 만든 케이크입니다.

Bourbonnais에서는 각 파티나 리셉션에서 "pomp", 즉 patois의 브리오슈가 만들어지는 것이 전통이었습니다. 원래 피켄샤뉴는 빵 반죽의 팬케이크 또는 브리오슈의 일종으로 배를 꽂고 꼬리가 위로 향하는 것처럼 "땅에 있는 참나무를 찔러" 이런 이름이 붙었습니다. 디저트. 옛날에는 추수를 타작할 때 어린 소년들이 일을 마치고 지역에서 말하는 곡예를 하며 즐겁게 놀았습니다. 그들은 똑바로 서서 손에 균형을 잡고 땅에 “떡갈나무처럼 붙어” 있었습니다(patois로 “piquenchâgne”). 

난이도: 쉬움
준비 시간 : 20 분
부서지다 : 6의 오후
요리 시간 : 20 분
총 시간 : 40분 + 6시간(휴식)
6 사람들
배 2개
2 사과
밀가루 250g(2컵)
우유 200(1컵) ml
부드러운 버터 50g(1/4컵)
계란 2
빵 효모 1/2큰술
설탕 3큰술
소금의 1 꼬집음
레몬 1개(주스)

준비 :

  • 그릇에 미지근한 우유에 베이커 이스트를 녹입니다.
  • 소금 한 꼬집을 넣습니다.
  • 밀가루로 분수를 만드십시오.
  • 우유, 풀어놓은 계란, 설탕, 부드러운 버터를 붓습니다.
  • 15분 동안 잘 섞고 반죽합니다.
  • 사과와 배는 껍질을 벗기고 씨를 뿌린다.
  • 그 위에 레몬즙을 붓습니다.
  • 약 3시간 동안 그대로 두십시오.
  • 반죽을 베이킹 페이퍼로 덮은 직경 22~24cm의 틀에 붓습니다.
  • XNUMX등분으로 자른 과일을 위에 올려주세요.
  • 3 시간 동안 휴식을 취하십시오.
  • 계란이 있는 갈색.
  • 정적 모드에서 오븐을 180 ° C / 360 ° F로 예열하십시오.
  • 약 20분간 굽는다.
  • 오븐에서 꺼내 식히십시오.
  • 봉사하고 즐기십시오!

요리에 대한 인용문:

“좋은 음식은 비싸지 않아도 됩니다. "

폴 보 큐즈