Le crumble aux fruits, appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche à l’apparence émiettée d’où le nom (« to crumble » signifiant « tomber en miettes ».)
Le crumble a été créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale en raison du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1h 05 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Assortiment de 8 pommes de taille moyenne (Granny Smith, Macintosh ou Pink Lady) |
| 180 g de farine |
| 170 g de beurre mou |
| 300 g de cassonade |
| 80 g de flocons d’avoine |
| 115 g de noix de pécans hachées |
| 1 c. à s. de cannelle en poudre |
| 1 c. à c. de sel |
| 1 c. à s. de cannelle en poudre |
| 2 c. à s. de jus de citron frais |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Beurrer un plat allant au four de 20 sur 30 cm.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, 200 g de cassonade, l’avoine, les noix de pécans et le sel.
- Ajoutez le beurre et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que les miettes soient bien humidifiées.
- Laver et peler les pommes. Enlever les trognons. Les couper en quartiers.
- Répartir les pommes dans le moule en une couche uniforme. Ajouter le reste de cassonade, la cannelle et le jus de citron. Bien mélanger.
- Presser le mélange de miettes ensemble pour créer des tas de différentes tailles, et saupoudrer sur les pommes.
- Enfourner durant environ 50 min jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit croustillante et dorée.
- Servir chaud ou à température ambiante.
