LOGOTIPO DE FRUTA E MASCARPONE: a receita fácil

La log de frutas e mascarpones é um tronco composto por um biscoito enrolado e um recheio feito de frutas, mascarpone, açúcar; embebido em frutas e xarope de rum e gelado com mascarpone, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha.

Perfumado, delicado, este tronco é ideal para o Natal.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação:  30 minutos
Tempo de descanso : -
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Ingredientes: pessoas 6
Bolo enrolado:
ovos 4
140 g de farinha
110 g açúcar em pó
2 sachês de açúcar baunilha
6 g de fermento em pó
xarope de fruta
rhum
Recheio:
225 g de mascarpone
500 g de frutas (damascos, pêssegos, mangas, frutas vermelhas, etc.)
40 g açúcar em pó
Geada:
330 g de mascarpone
15 g açúcar de confeiteiro
7 ml de extrato líquido de baunilha

Bolo enrolado:

  • Separe as claras das gemas.
  • Em uma tigela, adicione o açúcar e o açúcar baunilha e bata até obter uma mistura cremosa.
  • Em seguida, adicione gradualmente a farinha e o fermento peneirados juntos antes.
  • Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore delicadamente na preparação.
  • Espalhe a massa na assadeira forrada com papel manteiga.
  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C
  • Asse por cerca de 10 min.

Guarnição, enfeite, adorno :

  • Em uma tigela, misture 225 g de frutas. Adicione o mascarpone e o açúcar. Misture bem.
  • Em outra tigela, despeje o mesmo volume de xarope de frutas e rum.
  • Adicione 3 vezes o volume de xarope de frutas e rum na água.
  • Desenforme o biscoito sobre um pano úmido e pincele o outro lado com a calda.
  • Espalhe o mascarpone e a mistura de frutas uniformemente sobre o biscoito.
  • Polvilhe cerca de 225 g de frutas não misturadas por cima e enrole o biscoito.

Geada:

  • Em uma tigela, adicione o mascarpone e misture com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha.
  • Espalhe com uma espátula sobre o bolo.
  • Faça sulcos na cobertura com um garfo.
  • Leve à geladeira por 3 em 4 h.
  • Retire da geladeira antes de provar e decorar com pedaços de frutas.

Frase sobre culinária:

“A felicidade está na cozinha. "

Paul Bocuse

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