LIGHT PIE DOUGH: a receita fácil

La massa leve de torta é uma pasta feita de ricota, farinha, açúcar, ovos e sal.

Fácil e rápido de preparar, é ideal para tortas. Só precisa drenar a ricota com antecedência.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso:  30 minutos
Tempo de cozimento: de acordo com o uso
Tempo total: de acordo com o uso
para um molde de diâmetro 23 cm
150 g de ricota magra
300 g de farinha
Açúcar 150 g
60 g de gemas de ovo
25 g de claras de ovos
1 pitada de sal

preparação:

  • No dia anterior, escorra bem a ricota, colocando-a em uma peneira estreita na geladeira a noite toda.
  • Em uma tigela, peneire a farinha. 
  • Adicione o açúcar, a pitada de sal 1 e misture.
  • Adicione a ricota à mistura de farinha e açúcar.
  • Adicione as gemas e as claras e misture com as mãos.
  • Transfira a mistura para um plano de trabalho.
  • Misture a massa rapidamente para torná-la compacta, lisa e homogênea.
  • Faça uma bola e embrulhe em filme plástico.
  • Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
  • Para uma massa crocante, cozinhe com feijão seco a 180 ° C por cerca de 10 min.
  • Saia e deixe secar por alguns minutos.

Frase sobre culinária:

“A culinária de um povo é a única testemunha exata de sua civilização. "

Marcel Rouff

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