QUEIJO DE NATAL COM TRÊS CHOCOLATES: a receita fácil

Le Cheesecake de Natal com três chocolates é um bolo feito à base de biscoitos de chocolate e manteiga e três camadas de coberturas de pasta de queijo, natas, açúcar de confeiteiro, gelatina e chocolate de três tipos (chocolate amargo, chocolate ao leite e chocolate branco) .

Esta é uma variação gourmet do famoso cheesecake de Nova York. Fresco e encorpado, com sabores variados e delicados de chocolate, é ideal para a passagem de ano.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação:  55 minutos
Tempo de descanso:  1h 30 min
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 2h 35 min
Ingredientes: 6 / 8 pessoas
Base:
250 g de biscoitos de chocolate
125 g de manteiga
Recheio de chocolate escuro:
50 g chocolate amargo
250 g queijo fresco ao estilo da Califórnia
3 g de gelatina (folha 1,5)
80 ml de creme fresco
20 g açúcar de confeiteiro
Recheio de chocolate ao leite:
50 g de chocolate ao leite
250 g queijo fresco da Califórnia
3 g de gelatina (folha 1,5)
80 ml de creme fresco
20 g açúcar de confeiteiro
Recheio de chocolate branco:
50 g chocolate branco
250 g queijo fresco ao estilo da Califórnia
3 g de gelatina (folha 1,5)
80 ml de creme fresco
20 g açúcar de confeiteiro
Decoração:
lascas de chocolate pretas
lascas de chocolate ao leite
pedaços de chocolate branco

Preparação da base:

  • Coloque os biscoitos de cacau no liquidificador e pique finamente.
  • Derreta a manteiga em uma panela.
  • Coloque os biscoitos picados em uma tigela e adicione a manteiga derretida gradualmente enquanto mistura.
  • Encha com papel manteiga e unte levemente com manteiga uma forma de bolo 23 cm de diâmetro.
  • Despeje a mistura de biscoitos e manteiga no molde.
  • Com uma colher, compacte o fundo.
  • Em seguida, coloque na geladeira durante o 30 min (ou 15 min no freezer).

Acessórios:

  • Prepare três tigelas e coloque em cada 250 g de creme de queijo.
  • Misture para amaciar.
  • Derreta os três chocolates separadamente em banho-maria eIncorpore o cream cheese em cada tigela até obter uma mistura cremosa.
  • Em três tigelas pequenas, amoleça a gelatina (3g) em água fria por 10 min.
  • Tome outras taças 3 e despeje o creme previamente aquecido (sem ferver).
  • Adicione e derreta a gelatina bem drenada em cada tigela de creme.
  • Misture a primeira tigela de creme de chocolate branco e gelatina usando um batedor.
  • Faça o mesmo com outras tigelas de gelatina de creme com tigelas de chocolate ao leite e chocolate preto.
  • Por fim, adicione o açúcar de confeiteiro à espátula em cada tigela de recheio.

Montagem:

  • Retire a base fria de biscoitos.
  • Primeiro despeje o recheio de chocolate amargo sobre a base e deixe descansar na geladeira por 30 min (ou 15 min no freezer).
  • Depois, mude para o segundo recheio de chocolate ao leite e deixe repousar 30 min na geladeira (ou 15 min no freezer).
  • Finalize com a camada de chocolate branco.
  • Leve à geladeira por pelo menos 4h.
  • Quando estiver pronto para servir, decore com raspas de chocolate preto, branco e ao leite.
  • Para provar!

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