PERTO DE CATALANES DE NATAL: a receita fácil

Os neules são cupcakes de Natal feitos de farinha, manteiga, açúcar, clara de ovo e limão.

Especialidade catalã que remonta ao século 13, eles existiam antes torrons. Estas pequenas iguarias com uma textura fina, leve e crocante são apreciadas durante as férias de Natal. Eles podem ser bebidos em um copo de Cava ou Moscatell, ou acompanhados de um creme ou sorvete catalão. Hoje os neules adotaram variantes mais sofisticadas: recheadas com torró de Xixona ou com chocolate.

No centro da Espanha existem grandes tubos de massa semelhante, mas mais grossos e um pouco diferentes no sabor, que são chamados de BARQUILLOS.

O nome singular Neula, vem do latim nebulosanevoeiro em francês, com referência à sua textura.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total:  20 min + 1 h
pessoas 6
180 g de manteiga
Açúcar 180 g
180 g de farinha
7 clara de ovo
1 limão

preparação:

  • Em uma tigela, rale algumas raspas de limão e misture com a manteiga amolecida, farinha, açúcar e clara de ovo até obter uma pasta lisa.
  • Deixe a massa descansar por cerca de 1 h.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Quando a massa estiver pronta, espalhe e espalhe em uma assadeira com papel manteiga vários pequenos círculos e asse.
  • Asse por 6 a 10 minutos até que as neules comecem a dourar.
  • Retire do forno e enrole uma baguete (como uma agulha grande de tricô).
  • Deixe esfriar.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“Devemos pensar nas cozinhas como o centro da casa.”

Jane Grigson

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